关于葡萄酒的 "酒体" (BODY)
葡萄酒的 "酒体" 是葡萄酒一个极为重要的特性。指的是葡萄酒本身的浓稠度,或者是品酒者味觉的感受,即葡萄酒中的丹宁,酸度,糖份等给饮酒者的一种感觉。
"酒体" 可以分为 "酒体清淡 (Light-bodied)",即葡萄酒口感很轻盈; "酒体中等 (Medium-bodied)",即可以感受到葡萄酒的多种味道的重量感,包括丹宁、酸度、糖份、酒精等; 和 "酒体浑厚 (Full-bodied)",此时葡萄酒重量感强烈浓郁,在口中可以明显感受到葡萄酒沉甸甸的感觉。
决定葡萄酒的 "酒体" 有三个主要因素。其一是酒的口重。如细果粒的葡萄因葡萄皮较多,其酿造的葡萄酒在口腔中就显得较沉重。另外一个因素就是葡萄酒的酒精度。如果酒精度高,对口腔的刺激就比较大。第三个因素是葡萄酒味道的浓稠度,即味道是否丰富,口感丰富、浓厚的酒体就浑厚、大。
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